M4888-高压脉冲电场提取罗汉果黄酮及其含片的工艺设计 下载积分：50　资料编号： M4888

作品包括:

Word版设计说明书1份

开题报告一份

外文翻译一份

文献综述一份

PPT答辩一份

CAD版本图纸，共3张

摘要

高压电场作用于食品细胞膜，诱导产生横跨膜电位，使生物膜的通透性增加，膜结构发生破坏，细胞内物质更容易外流溶于溶剂中。本设计研究了运用高压脉冲电场提取罗汉果中的黄酮类化合物，在单因素实验阶段，选取电场强度，脉冲数，乙醇浓度和料液比作为单因素。每个因素设定五个水平，通过单因素实验得出的数据，在电场强度为10kv/cm，脉冲数为6，乙醇浓度为100%时，提取率最佳，并且通过比较发现料液比对提取率的影响并不大。因此在做响应面实验时，只需要选取3个因素，并在最佳值附近取3个水平进行响应面实验。并且各因素对提取率的显著性影响由大到小分别为乙醇浓度，电场强度，脉冲数，料液比。

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