M762-马铃薯去皮机的设计 下载积分：50　资料编号： M762

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说明书1份，共32页，约11000字左右

CAD图版本图纸，共9张

摘 要

自农业部提出马铃薯主粮化战略后，马铃薯产业化发展得到了各个食品加工产商的重视，许多加工产商依赖现有的技术，能够以各种方式加工各类马铃薯制品。马铃薯现面临生产面积和产量不断增加，供过于求的现状，造成这种状况主要原因之一是：大部分马铃薯还是以鲜食为主，加工产品单一，加工技术有待进一步的提高[1]。实现马铃薯的理想去皮是推动马铃薯深加工发展的重要一步，马铃薯理想的去皮是指只去除掉马铃薯最外层薄薄的一层皮，但目前现有的去皮方式很难达到这一步。不同的马铃薯制成品对马铃薯去皮程度的要求也不一，导致我们所使用的去皮方式也不一样，有的情况是要求马铃薯去皮后不能够看到任何芽眼，表皮应该要整洁；有的对去皮后产品外表无要求。现有的去皮方式主要包括蒸汽去皮、碱性溶液去皮、摩擦去皮、人工去皮。

本论文主要详细介绍和探讨了马铃薯的各种去皮方式，通过对几种去皮方式进行优缺点的对比（如对其去皮效率、去皮机的适用性、机器成本和对制成品的影响），选择一种合适的去皮方式，设计一种适合小型食堂适用的马铃薯去皮机。

关键词：马铃薯去皮机；马铃薯；摩擦

目录

1  引言 1

1.1选题目的与意义 1

1.2国内外发展现况 2

1.2.1蒸汽去皮 3

1.2.2碱性溶液去皮 4

1.2.3摩擦去皮 5

1.2.4人工去皮 6

2马铃薯去皮机的整体设计 7

2.1计划任务书 7

2.2马铃薯去皮机工作概述及总体设计 7

2.1.1工作圆筒 8

2.1.2工作转盘 9

2.1.3传动系统 9

2.2其他部件 9

2.2.1废渣处理 9

2.2.2机架结构 10

3.马铃薯去皮机参数的确定 11

3.1对物料进行力学分析 11

3.2转盘转速的计算 12

3.3马铃薯去皮机功率的确定 12

4.传动部件的设计 15

4.1 带轮的设计 15

4.1.1V带传动的设计计算 15

4.2传动主轴的设计 18

4.2.1材料的选择 18

4.2.2轴的强度校核计算 18

4.2.3 轴的结构设计 19

4.3轴上零件的连接设计 20

4.4滚动轴承的选择与安装 20

5.主要零件的校核 22

5.1轴的校核 22

5.2轴承的寿命计算 23

6 使用说明 25

参 考 文 献 26

致 谢 27

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