JJ3561-大型食品真空冷冻干燥设备的设计 下载积分：50　资料编号： JJ3561

作品包括:

Word版说明书1份，共52页

开题报告一份

外文翻译一份

CAD版本图纸，共4张

摘要

本文介绍了ZLG-50型试验用真空冷冻干燥机的工作原理、结构特点、设计计算。ZLG-50型冻干机是冻干分离型。本机具有加热和制冷的功能。能对物料进行干燥。它由干燥箱、水汽凝结器（捕水器）、加热系统、真空系统、制冷系统和电气控制系统六大部件组成。设计的主要部分是干燥箱、水汽凝结器（捕水器）、真空系统和制冷系统。冻干箱中设工件架，工件架上设有搁板，用来搁置冻干的物料。冻干箱工作温度范围20℃~100℃左右。水汽凝结器用来凝结物料升华产生的水汽，用接管和冻干箱相连。制冷循环一般为双级压缩式，制冷系统中涉及热力膨胀阀和电磁截止阀，分别通向干燥仓和捕水器，电磁截止阀相互连锁，一个开启时，两一个关闭状态。真空系统包括冻干箱，捕水器和真空管道，选择真空泵，选罗茨泵为主泵，次级泵为旋叶泵。加热系统，冻干箱的隔板的升温采用加热器对热媒（水)进行直接加热，利用循环泵将热水打入到搁板中进行加热。

目录

1绪论1

1.1选择课题的背景1

1.2冻干机的发展历史和国内外的发展概况1

1.2.1国外冻干机的发展概况1

1.2.2我国冻干机的发展概况2

1.3真空冷冻干燥技术原理3

1.4真空冷冻干燥食品的特点4

1.5真空冷冻干燥食品加工生产流4

1.6大型食品冷冻干燥机的研究现状5

1.7大型食品冷冻干燥机的发展前景6

1.8冻干机的应用领域6

1.8.1在医药、医疗方面的应用7

1.8.2在食品工业中的应用7

1.9本章小结7

2冻干机总体设计8

2.1冻干机的分类8

2.2真空冷冻干燥设备的工作原理及组成8

2.2.1真空冷冻干燥设备的工作原理8

2.2.2真空冷冻干燥设备的组成8

2.3课题的研究内容9

2.4拟采用的研究的方案9

2.5研究的方法及工作原理10

2.6本章小结10

3冻干箱的设计12

3.1冻干箱的箱体设计12

3.2冻干箱的箱门设计13

3.3搁板的结构设计14

3.4冻干箱上的其他部件15

3.5本章小结16

4捕水器的设计17

4.1捕水器的要求17

4.2捕水器的结构设计17

4.3捕水器的设计计算19

4.4捕水器的工作方式与效率21

4.3本章小结22

5冻干机真空系统的设计23

5.1真空系统设计中应该注意的问题有23

5.2真空抽气系统的设计计算24

5.2.1主泵的选择24

5.2.2主泵抽速大小的确定25

5.3配泵26

5.4验算主泵抽速27

5.5抽气时间计算28

5.6本章小结29

6冻干机加热系统设计30

6.1热源及加热方式30

6.2加热负荷计算30

6.3热媒循环泵的选择30

6.4本章小结31

7冻干机制冷系统设计32

7.1捕水器耗冷量的计算32

7.2制冷系统的设计32

7.3制冷压缩机的选型33

7.4制冷系统的其他元件34

7.5本章小结35

8冻干设备的操作步骤及故障分析处理36

8.1冻干设备的操作步骤36

8.2设备故障的分析及处理36

8.3本章小结37

9节能与环保性分析38

10总结38

参考文献40

致谢41

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