Z972-年产4000吨鱼罐头系列产品工厂设计 下载积分：50　资料编号： Z972

作品包括:

Word版说明书1份，共34页，约17000字

CAD版本图纸，共3张

摘 要

本设计主要是进行年产4000吨鱼罐头系列产品工厂设计。本设计从广东省当地资源、地理环境、政策环境等各项条件出发，针对4000吨水产罐头项目的需要，进行了全厂总平面设计、车间平面设计、产品方案及工艺论证、设备选型、物料衡算、全厂卫生安全、辅助部门等研究与设计。最后对本方案进行了技术经济分析，研究表明，该项目固定资产投资1933.7万元，年利润1521.71万元，投资回收期为1.3年。

关键词： 罐头；水产；工厂设计；效益分析

目 录

摘要---------------------------------------------------------------I

Abstract------------------------------------------------------------I

1、前言------------------------------------------------------------1

2．设计概论--------------------------------------------------------3

2.1 设计依据-------------------------------------------------------3

2.1.1 设计的目的和意义---------------------------------------------3

2.1.2 设计范围-----------------------------------------------------3

2.1.3 设计生产规模-------------------------------------------------3

2.2 厂址选择-------------------------------------------------------4

3.工艺设计---------------------------------------------------------4

3.1 原材料的验收---------------------------------------------------4

3.1.1 原材料来源---------------------------------------------------4

3.1.2 原材料的规定-------------------------------------------------5

3.1.3 原材料的贮藏与运输-------------------------------------------5

3.1.4 原料的质量要求-----------------------------------------------5

3.2 产品方案的确定-------------------------------------------------6

3.2.1 产品规格-----------------------------------------------------6

3.2.2 罐藏容器规格-------------------------------------------------6

3.2.3 产品质量要求-------------------------------------------------6

3.3 工艺流程-------------------------------------------------------7

3.4 操作要点及论证-------------------------------------------------8

3.4.1 原料处理-----------------------------------------------------8

3.4.2 盐渍---------------------------------------------------------8

3.4.3 清洗---------------------------------------------------------9

3.4.5 油炸---------------------------------------------------------9

3.4.6 调味---------------------------------------------------------9

3.4.7 装罐---------------------------------------------------------11

3.4.8 排气密封-----------------------------------------------------12

3.4.9 杀菌及冷却---------------------------------------------------12

3.4.10 产品后处理--------------------------------------------------13

4.物料衡算---------------------------------------------------------13

4.1原料处理量------------------------------------------------------13

4.2辅料处理量------------------------------------------------------15

4.2.1 盐处理量-----------------------------------------------------15

4.2.2 食用油处理量-------------------------------------------------16

4.3 物料衡算表-----------------------------------------------------16

5.设备选型及论证---------------------------------------------------17

6.公共工程及辅助部门-----------------------------------------------22

6.1 给排水工程-----------------------------------------------------22

6.2 供电工程-------------------------------------------------------22

6.3 供汽工程-------------------------------------------------------22

6.4 仓库-----------------------------------------------------------22

6.5 冷库-----------------------------------------------------------23

6.6 机修车间-------------------------------------------------------23

6.7 化验室---------------------------------------------------------23

7.工厂卫生管理-----------------------------------------------------23

7.1 环境卫生-------------------------------------------------------23

7.2车间卫生--------------------------------------------------------23

7.3 个人卫生-------------------------------------------------------24

7.4 员工健康要求---------------------------------------------------24

7.5 生产过程中的卫生-----------------------------------------------24

7.6 成品贮存、运输的卫生要求---------------------------------------25

8.三废处理方案-----------------------------------------------------25

9.劳动组织---------------------------------------------------------25

10.经济分析及核算--------------------------------------------------26

10.1 设备投资计算--------------------------------------------------26

10.2 土地投资计算--------------------------------------------------26

10.3 生产成本核算--------------------------------------------------27

11.结论------------------------------------------------------------28

致谢---------------------------------------------------------------29

参考文献-----------------------------------------------------------30

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