M4011-年产800吨火龙果粉真空冷冻干燥生产线设计 下载积分：50　资料编号： M4011

作品包括:

Word版设计说明书1份

任务书一份

开题报告一份

CAD版本图纸，共3张

摘要

年产800吨火龙果粉真空冷冻干燥生产线设计，真空冷冻干燥是将含水物料冻结后, 保持冰冻状态, 在真空环境下加热, 使冰升华成蒸汽并排出, 从而脱出物料中水分获得冻干制品的过程。由于该过程在低温低压下进行, 与其他干燥方法相比, 冷冻干燥工艺有其显著的优越性。本设计主要研究火龙果粉真空冷冻干燥生产工艺和车间平面布置，同时对生产过程进行危害分析，确定关键控制点，为该产品制定HACCP计划。考虑到企业生产不同产品的需要，所选的设备能满足生产的需要。火龙果粉真空冷冻干燥生产流程主要由火龙果原料验收、分选、清洗、去皮、切片、添加保护剂、预干燥、预冻、真空冷冻干燥、粉碎、混合、内包装、金属探测、外包装等组成。生产车间平面布置图根据生产流程进行流水线设计，避免人流、物流交叉，符合生产要求和卫生要求。同时本设计依据厂房需求进行门、窗、墙、采光、通风等方面的设计。依据相关标准和实际情况，对食品工厂的辅助部门进行了一定的规划。

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