M4783-年产2000吨葡萄原汁生产线设计 下载积分：50　资料编号： M4783

作品包括:

Word版设计说明书1份

任务书一份

开题报告一份

CAD版本图纸，共3张

摘要

葡萄是一种浆果，粒大、皮厚、汁少、水多，皮肉易分离,味道酸甜可口。葡萄富含镁、维生素C和铁，有一定的药用价值，是重要的供能食物和滋补品。本设计主要研究葡萄原汁的生产工艺流程及其车间平面布置，将葡萄经过清洗、去梗、破碎后榨取果汁，再经过除酒石过滤后调配，生产常温下可保存12个月的葡萄原汁。影响葡萄汁稳定性的为酒石酸钙和酒石酸氢钾，由于就是酸钙沉淀不受温度影响，沉淀作用慢，时间长，所以本工艺主要除去酒石酸氢钾沉淀。采用纳滤技术，将钾离子滤除，使酒石酸氢钾无法达到过饱和状态，避免的沉淀的产生。本工艺相比于其他工艺的优点是分离过程中无任何化学反应，无需加热，无相变，不会破坏生物活性，不改变被分离物的风味和香气。本设计还对工厂总平面设计、生产工艺流程确定及设备选型等作了充分考虑。根据班产量，进行物料衡算和设备选型。生产车间的布置根据工艺流程来布置，布局力求合理、紧凑，既实现最小的运输路线，最大降低成本，也设计了通畅的人流、物流走向。

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