M4870-乳清双酶水解口服液研制及工艺设计 下载积分：50　资料编号： M4870

作品包括:

Word版设计说明书1份

开题报告一份

外文翻译一份

文献综述一份

PPT答辩一份

CAD版本图纸，共3张

摘要

本设计在乳清双酶水解口服液的最佳生产工艺的基础上，通过产品方案的确定、设备选型、耗水电气量的计算、管路设计等拟设计一个年处理原料3000吨，生产规格为300ml/瓶的乳清口服液10000瓶。本实验以乳清为原料，以水解度（DH）为评价指标，选用碱性蛋白酶对乳清蛋白进行水解。在单酶水解的前提下，利用乳糖酶水解乳清中的乳糖，以解决部分人群的乳糖不耐症。并且利用橙汁、蜂蜜、柠檬酸对产品进行风味及稳定性的调配，进而生产出口味适宜、结构稳定的营养口服液。

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