M4878-香禾糯米黄酒的制作生产工艺设计 下载积分：50　资料编号： M4878

作品包括:

Word版设计说明书1份

开题报告一份

外文翻译一份

文献综述一份

PPT答辩一份

CAD版本图纸，共3张

摘要

香禾糯米黄酒的生产工艺设计本设计将在香禾糯米黄酒酿造工艺的研究基础上，通过产品方案的确定、设备选型、给水给点、劳动力计算以及管道设计等，拟设计年产量为450吨 14°的香禾糯米黄酒，包装规格为1.5kg/瓶。主生产车间由原料预处理车间、主发酵车间和成品处理车间三部分组成。并详细介绍黄酒的工艺过程。黄酒工艺在我国成型较早，其中绍兴黄酒的酿造工艺是比较成熟的，本实验将采用绍兴黄酒酿造工艺中的加饭工艺进行探索性实验，并根据实验数据对香禾糯米黄酒工艺进行优化。

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