M6044-年产5000T面包蛋糕及糕点生产车间设计 下载积分：50　资料编号： M6044

作品包括:

Word版设计说明书1份

CAD版本图纸，共12张

摘要

本设计依据下达的设计任务书“年产5000T面包蛋糕及糕点生产车间设计”的要求，拟在郑州市郊建立一个年产1500T面包蛋糕和年产3500T糕点（选择为月饼、蛋糕）工厂的设想基础上进行设计的。 设计标准主要为广式月饼的检验标准（SB/T 10351.1－2002和GB19855-2005），中式糕点质量检验标准（GB 3865-83），房屋建筑制图统一标准（GB/T 50001—2001）等标准，并实施HACCP管理体系。 设计原则上结合了我国目前面包蛋糕、月饼、蛋糕生产的实际情况，并充分考虑到今后的发展前景，具有较高的适应性，很好的满足经济要求。 设计上体现了一定的选择合理性，技术既先进又合理，投资少，起效快，尽量采用连续化、自动化的工艺。产品选择既要符合当地的习惯口味，又要有一定高度的起点；在配方上要有一定适应性的改进，操作工艺上也进行科学、合理的改善。 设计必须保证产品的卫生要求，因此在生产管理上实施HACCP体系。 设计尽量节约能源，降低污染。 主要原辅材料由当地供给，水、电也由当地供给，产品大部分在本地及附近乡镇销售，部分在外地销售。

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