C417-豆腐皮生产设备设计 下载积分：50　资料编号： C417

作品包括:

Word版说明书1份，共28页，约11000字

CAD版本图纸，共6张

摘  要

豆腐皮是蛋白质分子在加热变性过程中通过疏水键与脂肪结合形成的大豆蛋白质脂类薄膜。它是一种营养价值很高的素食品，有“素中之荤”的誉称深受广大人民的喜爱

随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，传统的手工生产加工方式已不符合们对豆腐皮品质和卫生指标越来越高的要求。因此急需开发豆腐皮加工的成套设备，同时研究其相应的加工工艺，从而使其生产、加工过程实现机械化、自动化，提高劳动生产率，改善成品质量，使豆腐皮的生产能够满足国内外市场的需求。本文首先阐述了豆腐皮传统手工生产的加工流程及其机械化生产的研究现状，按照豆腐皮的加工工艺流程，考虑到对加工过程中关键参数的控制，首先制定了豆腐皮机械化生产线的总体设计方案，然后对关键机械设备进行了设计，尤其对烘干系统带传动进行了详细选型设计并绘制了图纸。

关键词：豆腐皮、机械化、烘干系统

目 录

目 录 2

摘  要 4

ABSTRACT 5

第一章  绪论 6

1.1课题研究背景 6

1.2豆腐皮机械化生产研究现状 7

1.2.1豆腐皮传统手工生产加工流程 7

1.2.2豆腐皮机械化生产设备研究现状 8

1.3 课题研究内容及意义 9

第二章 豆腐皮生产设备的总体设计 10

2.1豆腐皮生产设备的设计参数 10

2.1.1主要技术经济指标 10

2.1.2豆腐皮生产加工工艺参数要求 11

2.2 豆腐皮生产设备的总体方案 11

2.2.1 进浆系统 12

2.2.2 结皮系统 12

2.2.3 回浆系统 13

2.2.4 烘干系统 13

2.2.5 切割系统 13

2.2.6总体结构图 14

第3章关键机械装备详细设计 15

3.1进浆系统设计 15

3.2 结皮系统设计 15

3.2.1结皮槽设计 16

3.2.2加热装置设计 16

3.3回浆系统设计 17

3.3.1泵的选择 17

3.3.2管道的布置 19

3.4烘干系统设计 19

3.4.1传动方案 19

3.4.2电动机的选择 20

3.4.3轴设计 21

3.4.4键的强度校核 22

3.4.5链传动设计 22

3.4.6加热装置设计 24

3.4.7 传动滚筒的设计 25

3.5 切割系统设计 25

第4章 成本及经济效益分析 26

第5章 结论 27

致 谢 28

参考文献 29

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