V147-绞龙式和面机设计 下载积分：50　资料编号： V147

作品包括:

word说明书一份，共53页，约15000字

任务书一份

开题报告一份

外文翻译一份

CAD版本图纸，共8张

摘  要

 和面机的作用是进行各种性质不同面团的调制，即将各种原、辅料加水搅拌，调制成既符合质量要求，又适台机械加工成形的面团，主要用于面包、饼干、糕点、膨松食品、面条、饺子等食品的加工，其混合好的面团质量直接影响到食品的品质。设计对和面机，包括和面机的工作原理、分类、各类结构组成、操作要求和方法、常见故障和排除方法、和面机的维护和保养、以及和面机的技术要求进行了概述，并详细设计了50kg/次和面机，包括搅拌装置、搅拌传动系统、卸料传动系统并画出了和面机设备总装图，部分重点零件图及部件图。设计机型采用双绞龙卧式和面机，一次调粉容量为50kg，适合调制各种面团。其设计过程参照了T-66型卧式和面机，主要特点是搅拌系统选择了绞龙式搅拌器；搅拌系统减速装置选用三相异步电机，采用带轮和两级齿轮传动；翻缸系统减速装置选用步进电机，采用用蜗轮蜗杆传动及齿轮传动。和面机结构简单紧凑，操作简单，维护方便，和面效率较高。

关键词：绞龙；翻转卸料；和面机 

目  录

摘  要 III

Abstract IV

目  录 V

1 绪论 1

1.1 本课题的研究内容和意义 1

1.2 国内外的发展概况 1

1.3 本课题应达到的要求 1

2 绞龙式和面机设计 2

2.1 设计参考 2

2.1.1 和面机调制基本过程 2

2.1.2 和面机分类 2

2.1.3 和面机的主要零部件 4

2.2 绞龙卧式和面机设计 7

2.2.1 选择和面机容量，以每次调和面粉的重量为准 7

2.2.2 总体方案设计 7

2.2.3 搅拌装置设计 9

2.2.4 搅拌传动系统设计 12

2.2.5 翻缸装置设计 25

2.2.6 其它装置设计 32

2.2.7 绞龙式和面机装配图 32

3 和面机操作及故障分析 34

3.1 和面操作要求 34

3.2 和面操作方法 34

3.3 和面机常见故障及排除方法 35

4 和面机的维护和保养 36

4.1 机器设备保养的意义 36

4.2 机器设备保养等级的划分 36

5 和面机的技术要求 38

5.1 一般技术要求 38

5.2 工作条件 38

5.3 使用性能 38

5.4 主要零部件质量要求 38

5.5 装配要求 39

5.6 整机性能 39

5.7 电动机功率与耗电量 39

5.8 电气 39

5.9 外观要求 39

6 结论与展望 41

6.1 结论 41

6.2 不足之处及未来展望 41

致谢 42

参考文献 43

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