J406-肉牛屠宰及牛肉肠加工工厂设计 下载积分：50　资料编号： J406

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Word说明书1份，共24页，约12000字

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目录

第一章  设计总论 1

1.1  设计工厂名称及设计单位名称、设计者姓名 1

1.2  市场分析及预测 1

1.3  生产规模、品种、销售方式 1

1.3.1销售方式 1

1.3.2生产规模及品种 2

1.4  生产方法  （生产技术及设备水平） 2

1.4.1生产技术 2

1.4.2设备水平 2

1.5  厂址概述 2

1.6  主要原辅材料、燃料及动力供应情况 3

1.6.1主要原辅材料 3

1.6.2动力供应 3

1.7  环境保护 3

1.8  工厂组成 3

1.9  工作制度（年工作日、月工作日、班次、每班工作时间） 3

1.10  全厂劳动定员 4

1.11  全厂总投资（其中包括固资产、流动资产） 4

1.12  设计结论（投产后工厂预达到的技术水平及经济水平） 4

第二章  建设条件与厂址（资源、燃料及动力供应、厂址、气象） 5

2.1  气候 5

2.2  建设区经济发展情况 5

2.3  交通情况 5

第三章  生产车间设计 6

3.1  产品方案的确定 6

3.2  产品工艺流程的确定、操作说明及绘制工艺流程图 6

3.2.1鲜牛肉的加工工艺 6

3.2.2牛肉肠的加工工艺 7

3.3  物料衡算（列出所有产品物料衡算图或表） 7

3.3.1鲜牛肉 7

3.3.2牛肉肠 7

3.4  设备生产能力的计算和设备选型  （设备清单） 8

3.4.1设备选择的依据 8

3.5  劳动力计算（表） 9

3.6 生产车间平面布置 10

3.6.1布置依据和说明 10

3.6.2工艺设计对建筑结构、门、窗、地坪、墙、照明及通风、采暖的要求 11

3.6.3绘制主要车间设备平面布置图和管路布置图（按绘图标准绘制） 11

第四章  辅助部门设计 12

4.1  化验室 12

4.2  仓库（原辅材料、保温库、成品库、包装材料库等） 12

4.2.1原辅材料 12

4.2.2冷却室 13

4.2.3成品库 13

4.2.4包装材料库 13

4.3  工厂运输 13

4.4  生产车间进口缓冲区 13

4.4.1更衣室 13

4.4.2卫生间 14

4.4.3洗手消毒间 14

4.4.4风淋室 14

4.5  机电车间 14

4.6  生活设施的设计 15

4.6.1门卫室 15

4.6.2办公楼 15

4.6.3食堂 15

4.6.4职工宿舍 15

4.6.5浴室 15

4.6.6锅炉房 16

4.6.7绿化带 16

第五章  工厂卫生及消防安全 16

5.1  工厂卫生 16

5.1.1建筑、布局及设备设施 16

5.1.2车间卫生设施和卫生监督 16

5.1.3包装间 17

5.1.4物料库 17

5.1.5个人卫生 17

5.1.6废物处理 17

5.2  消防安全 17

第六章  生活及公用设施（给排水、供电、供汽、采暖及通风）设计 18

6.1  给排水工程 18

6.1.1食品厂生产用水水质 18

6.2  供热 18

6.3  供电 18

6.4  通风与空调 18

第七章  全厂用水量、用汽量、用电量估算 19

7.1  用水量估算 19

7.2  用汽量估算 19

7.3  用电量估算 19

第八章  环保设计和厂区绿化设计（三废处理措施） 19

8.1废水处理 19

8.2废气处理 20

8.3废物处理 20

第九章全厂总平面设计 20

9.1  总平面设计思想 20

9.2  绘制全厂总平面布置图 20

第十章社会及经济评价 20

10.1  总投资及资金筹措（表） 20

10.2  经济效益分析（成本分析、经济效益预算、盈亏平衡分析、投资回收期及投资利润率） 21

10.3  评价结果（社会及经济方面） 21

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