J401-结晶蒜氨酸制备及其工艺设计 下载积分：50　资料编号： J401

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Word说明书1份，共35页，约12000字

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中 文 摘 要

大蒜是一种极具潜力的天然药用材料，其中所包含的硫化物质具有独特的药理作用。尤其是主要活性成分蒜氨酸，它可以用于调节人体的血糖、血脂、营养神经、抗氧化、清除自由基、增强免疫等医用方面，而其在蒜氨酸酶水解作用下所得到的硫化物质具有很强的杀菌、消炎作用。本文以节约材料、提高产量、降低生产成本方面考虑，对大蒜中的蒜氨酸进行提取并将其制成晶体状。主要研究内容如下：

（1）确定蒜氨酸的最佳提取条件。首先对影响蒜氨酸提取率的因素进行了单因素试验，通过对不同浓度下乙醇浸泡后的液体进行紫外检测，综合各方面条件，可知当乙醇浓度为20%时，对蒜氨酸的提取最有利。之后通过正交试验确定了最佳的提取工艺条件，最优条件为乙醇浓度为20%、料液比为1：4、提取温度为20℃、提取次数为3次、24h/次。

（2）采用过硅胶柱的方法，对蒜氨酸进行纯化。将蒜氨酸的浓缩物在硅胶柱上用75%的乙醇洗脱，从而可以获得较高浓度的蒜氨酸。

（3）由于有很多与蒜氨酸相似的其它物质，所以想要在工业生产中获得很高纯度的蒜氨酸比较难实现。本实验采用了等电点结合溶剂结晶的方法对制得的蒜氨酸进行重结晶，从而获得高纯的的蒜氨酸晶体。

关键词：蒜氨酸；硅胶柱；重结晶 

目  录

第一章 绪论 1

1.1 引言 1

1.1.1  蒜氨酸简介 1

1.1.2  蒜氨酸的理化性质 1

1.1.3  蒜氨酸的药理作用 1

1.2课题研究目的与意义 2

1.3 蒜氨酸的国内外研究现状 2

1.3.1  蒜氨酸检测方法的研究现状 2

1.3.2  蒜氨酸提取分离的研究现状 3

1.4 立题依据 4

第二章  实验部分 5

2.1  试验仪器与材料 5

2.1.1  试验材料和试剂 5

2.1.2  试验设备 6

2.2  实验方法 7

2.2.1  工艺流程 7

2.2.2  单因素实验 7

2.2.2.1大蒜的预处理 7

2.2.2.2粗体液中蒜氨酸含量的测定 8

2.2.2.2.1 配制茚三酮指示剂 8

2.2.2.2.2 配制磷酸盐缓冲溶液 8

2.2.2.2.3 蒜氨酸含量的测定 8

2.2.3  正交实验 9

2.2.4  蒜氨酸的纯化工艺 10

2.2.4.1旋蒸浓缩操作 10

2.2.4.2硅胶柱层析 10

2.2.4.2.1 装柱 10

2.2.4.2.2 上样 10

2.2.4.2.3 配制Molish试剂 10

2.2.4.2.4 多糖检测反应 10 

2.2.4.2.5 洗脱 11

2.2.4.2.6 浓缩结晶 11

2.2.5  蒜氨酸的精制工艺 11

2.3 分析方法 11

2.3.1  蒜氨酸的提取率计算 12

第三章  结果讨论 13

3.1 单因素实验工艺研究 13

3.2 正交实验工艺研究 15

3.3 精制实验工艺研究 21

3.4 蒜氨酸的稳定性分析 22

第四章  全文总结 24

4.1 结论 24

4.2 建议和展望 25

4.2.1  蒜氨酸制品市场前景的展望 30

4.2.2  蒜氨酸制品实验研究的展望 30

致  谢 27

参 考 文 献 28 

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