J402-牛肉嫩度检测机电一体化装置研究 下载积分：50　资料编号： J402

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Word说明书1份，共38页，约14000字

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摘要

随着世界经济的发展，人民的生活水平越来越高，牛肉的市场需求量也越来越大。在评价牛肉品质的过程中，牛肉的嫩度占有了很大的比重。目前，现有的检测牛肉嫩度的方法为感官评鉴法和质构仪检测法，前者过程繁复，并且受到的评价者主观意识影响严重；后者对检测条件要求高，需要使用质构仪等精密仪器，操作复杂。本文是根据现代机械自动化的思想，将机电一体化控制系统应用到牛肉嫩度检测的过程中，形成牛肉嫩度检测机电一体化装置。根据已有研究内容的基础上，本文着重研究其控制电路中驱动系统部分，通过对单电压驱动、双电压驱动、斩波恒流驱动和细分驱动这四种驱动方式分别进行调试，选用合理、适宜的驱动控制方式，根据调试结果选择相应的驱动器，应用于机电一体化装置中，对整体装置进行测试，并应用于实际牛肉嫩度检测试验中。同时，利用感官评鉴法和质构仪检测法分别检测牛肉嫩度，将机电一体化装置检测得到的数据与传统检测方法的数据相比较，对牛肉嫩度检测机电一体化装置进行优化设计。

关键词  牛肉  嫩度  检测  机电一体化

目录

摘要 I

目录 V

第一章  绪论 1

1.1 概述 1

1.2 研究目的和意义 1

1.3评价牛肉品质的方法 2

1.3.1三项评价指标 2

1.3.2牛肉品质的影响因素 2

1.4国内外牛肉嫩度的检测方法 3

1.4.1基于计算机视觉技术的检测方法 3

1.4.2近红外光谱（NIR）分析技术 3

1.4.3高光谱图像技术 4

1.4.4多光谱和荧光光谱分析技术 4

1.5机电一体化系统检测牛肉嫩度的基本原理 4

1.6研究方法及内容 5

1.6.1理论依据 5

1.6.2研究内容 5

第二章  控制电路（驱动系统）设计与调试 7

2.1混合式步进电机驱动系统 7

2.2驱动方式的调试 7

2.2.1单电压驱动方式 7

2.2.2双电压驱动方式 8

2.2.3斩波恒流驱动方式 10

2.2.4细分驱动方式 11

第三章  检测牛肉嫩度的驱动系统的建立与验证 15

3.1驱动系统的选择及安装 15

3.2驱动系统的运行验证 18

3.3本章小结 20

第四章  牛肉嫩度检测机电一体化装置的研究 21

4.1质构仪检测牛肉嫩度方法 21

4.1.1试验原料 21

4.1.2试验设备 21

4.1.3试验过程 21

4.1.4试验结果 22

4.2感官评定方法评定牛肉嫩度等级 24

4.3机电一体化装置检测牛肉嫩度方法研究 25

4.3.2试验结果 26

4.4本章小结 26

结论 29

致谢 31

参考文献 33

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